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补锌食物这样挑
2021-11-16 19:51
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锌元素是人体必需的微量元素。它能促进人体的生长发育和组织再生,对伤口、毛发、指甲及口腔黏膜等多处部位具有修补作用,还能调节基因表现,维护味觉功能、促进食欲,帮助胰岛素的正常分泌,支持增强大脑记忆系统。锌元素还影响体内维生素A的代谢,同时也会参与支持机体的免疫功能。它还是酵素的一个重要组成部分。正因如此,一旦身体出现缺锌的问题,就很容易生病。
锌元素不易被人体储存,因此人们每天都要补充一些富含锌元素的食物。锌元素含量较为丰富的食物中,以贝类尤为突出,如牡蛎中含有十分丰富的锌元素,6个中等大小的牡蛎大约含有32毫克的锌。一些动物内脏以及牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等也都含有锌元素。以牛肉为例,一份100克的牛肉就含有4.8毫克的锌元素。蛋类、乳制品也是锌元素的重要来源,牛奶、奶酪中就含有大量的生物可利用的锌。此外,豆类、坚果、谷物、蔬菜、水果等植物性食物中也有人体所需的锌元素。其中坚果类的榛子、杏仁、开心果、花生、南瓜子等就富含锌元素。豆类中则以芸豆、鹰嘴豆、四季豆、青豆等含有的锌元素较为丰富。谷物中的小麦、藜麦、燕麦中也含有锌元素,这些谷物在被人体吸收后,还能同时为身体补充纤维素、维生素B、镁、铁、磷、锰、硒等营养元素。大白菜、莲花白、花菜、西兰花、莴笋、土豆等蔬菜,含锌元素较为丰富一些。苹果、梨子、酸枣、猕猴桃、樱桃、草莓等水果,也含有较多锌元素。除此之外,黑巧克力也富含锌,一块100克重的黑巧克力大约含有3.3毫克的锌。
一般来说,动物性食物的锌元素含量相对较高,且吸收率比植物性食物高,比如肉类中锌元素的吸收率达到30%~40%,而植物性食物中锌元素的吸收率在10%~20%。另外,锌元素的吸收还会受到一些外因影响,如同时吃进含有植酸、铜、镉、钙和亚铁离子等元素的食物,会妨碍锌元素的吸收。而一同吃下含有维生素D、柠檬酸盐等元素的食物,则有利于锌元素吸收。

侯斌生于1929年2月6日,1949年8月参加革命。1950年在西北青年干部学校加入中国新民主主义青年团,毕业后分配到商南城关区任团工委书记,1952年加入中国共产党。1953年至1955年任共青团商南县委员会副书记、组织部长、书记。1955年至19...
文·图/艾绳根艾绳根,1933年生于陕西省榆林市镇川堡。曾在镇川小学、中学和米脂县中学读书。1947年参加革命,1950年加入中国共产党,先后在陕甘宁晋绥边区绥德分区警备2旅、西北独立1师、军委坦克3师、坦克学校任文化教员、参谋、科长...
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