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正确对待维生素C

2020-2-12 21:10

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维生素C通常只存在于植物性食物中，各类新鲜的蔬菜和水果就是维生素C的主要来源。我们都知道维生素C有很多作用，如能增强免疫力，促进矿物质吸收，可抗氧化自由基，还能促进机体胶原的形成等等。近年来，科学家们进行了大量研究发现，维生素C其实还有很多不为人知的功能。

研究发现，高剂量的维生素C或能选择性地杀死试管中和小鼠体内的癌细胞。相比药物而言，维生素C还能以10倍的高效率有效阻断癌细胞生长。另外，维生素C与抗生素联合使用会使得抗癌的疗效增加。维生素C还可以预防部分特定人群的感冒，比如马拉松跑者等一些在严苛环境下进行大量运动的人群，每天摄入200毫克的维生素C能够降低其50%的感冒风险，而每天至少摄入200毫克的维生素C能够使成年人的感冒持续时间平均减少8%。

了解了维生素C的诸多益处后，很多人在日常生活中养成了服用维生素C的习惯。不过，任何事情过犹不及，过量服用维生素C会引发很多健康危害。

研究发现，凡是想增加对感冒抵抗力而长期服维生素C的人，其体内维生素C的含量反而会发生减少，因为大剂量维生素C的服用改变了机体中维生素C的调节机制，从而加速了维生素C的分解和排泄，一旦停用的话反而会引发停药反应，出现早期坏血病症状，比如齿龈肿胀、出血，牙齿松动等。

长期口服维生素C，还有可能发生机体尿路草酸钙结石和肾结石。

大剂量维生素C能够对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用，从而导致机体血栓的形成。

过量服用维生素C，可使尿液中的维生素C排出量增加，因其还原性可产生尿糖的假阳性反应，或会妨碍糖尿病患者的诊治以及确切掌握降糖药物的剂量。

大剂量的维生素C会使得机体呈酸性体质，不利于生殖细胞发育，或会降低女性的生育力，影响胚胎的发育。

维生素C每日摄入量超过3克时会导致肠道蠕动增加，引起腹部绞痛与腹泻的风险。

当维生素C与含有维生素B12的食物同时摄入时会破坏相当量的维生素B12，从而使人易患贫血症。

其实，日常生活中我们摄入的食材富含维生素C，如番茄、辣椒、绿色蔬菜等，并不需要特别补充维生素C。另外，在食物烹饪过程中控制温度与时间，也可减少维生素C的损失。如果必须需要服用维生素C补充剂，中国营养学会建议的摄入量，成年人为100毫克/日，可耐受最高摄入量为2000毫克/日。

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